В 2010 году эта диета была удостоена звания национального культурного достояния ЮНЕСКО. И это неудивительно, ведь средиземноморская диета по праву считается одной из самых правильных и эффективных при похудении. Ввиду сбалансированного рациона и несложных в приготовлении блюд — эта диета все еще остается одной из самых популярных в диетологии. Самое удивительное, что такие высококалорийные продукты как пицца, макароны, круасаны — были впервые изготовлены в странах Средиземного моря, а затем обрели популярность и во всем мире. Тем не менее, француженки и итальянки известны своей красотой и среди них очень маленький процент страдает от лишнего веса, и это не смотря на потребление большого количества белковой и жирной пищи. Здесь нет никаких особых генов или климатических условий, все дело в другой культуре питания. Интереснее всего то, что они никак себя не ограничивают — это и есть главное отличие Средиземноморской диеты от любых других диет, как говорится «диет на воде».
Продукты
Продукты, составляющие основу средиземноморской диеты: овощи и фрукты; морепродукты (кальмары, креветки, мидии); постное мясо (1 раз в неделю); оливковое масло и оливки; бокал красного вина (не более одного бокала на ежедневной основе, при отсутствии противопоказаний); орехи.
Отличительные особенности
Главной отличительной чертой такой диеты является многоразовое питание. Не 3 раза в день как привыкла русская душа, когда набиваешь себе рот и первым и вторым и третьим, а минимум 5 раз в день маленькими порциями. Обычно это завтрак, перекус, обед, перекус и ужин. Можно все, но в меру. И мучное, и жирное, и сладкое, если не перебарщивать. Основную долю потребляемых продуктов должна составлять растительная пища. И никакой соли, ведь она задерживает воду в организме, что делает похудение невозможным. В основном, диеты основываются лишь на запретах. Но уже давно доказано, что запреты наоборот еще больше усугубляют изначальные проблемы. Человек, который видит много вкусного и сладкого при полном отказе испытывает мощнейший стресс, который рано или поздно придется заесть.
Эффективность
Можно долго говорить о важности правильного питания и о «волшебных» свойствах многих диет, в том числе и средиземноморской. Но если ваша цель похудение, то одой диетой тут не ограничиться. Не стоит пренебрегать и физическими нагрузками. Правильное питание ничто без спорта, а спорт ничто без питания. Вы никогда не похудеете, если будете ходить только холодильника к дивану и обратно. Речь не идет, разумеется, не об изнуряющих тренировках, после которых с вас пот льется ручьями, а о простых прогулках на свежем воздухе. Два часа быстрой ходьбы, продвинут вашу фигуру еще на два шага ближе к идеальной!
Научные факты
- Ученые из Критского университета (University of Crete) провели научное исследование о влиянии средиземноморской диеты на здоровье беременных женщин и их малышей. Они выяснили, что придерживание подобного типа питания будущей матерью снижает риск развития аллергий и астмы у ребенка. Исследование проводилось на протяжении семи лет. В нем приняли участие 468 беременных женщин и их дети. Даже после рождения малышей, они со своими матерями находились под наблюдением специалистов вплоть до достижения ими шестилетнего возраста. В это время детей проверяли на наличие аллергий и астмы. Проводились различные кожные тесты, диагностика дыхания и, конечно же, беседы с родителями о состоянии здоровья малыша. Выяснилось, что у тех женщин, которые придерживались во время беременности средиземноморской диеты, дети на 45% реже страдали от аллергических заболеваний и на 80% реже страдали от астмы. Исследователи полагают, что такой защитный эффект продуктов средиземноморской диеты связан с содержащимися в них антиоксидантами или другими питательными веществами. Сейчас намечаются исследования подобного защитного эффекта.
- Проведя исследование, ученые из Италии, обнаружили интересную тенденцию. Как они утверждают — средиземноморская диета приносит пользу не всем, и что эффективность этой диеты во многом зависела от социально-экономического статуса. То есть, как передает The Hindustan Times: «У людей с высоким уровнем доходов или образования эта диета защищала от сердечно-сосудистых заболеваний, а у тех, чей социально-экономический статус был ниже, такого эффекта не наблюдалось». Добровольцы с низким и высоким социально-экономическим статусом могли одинаково тщательно придерживаться средиземноморской диеты. Тем не менее, люди с высоким уровнем доходов употребляли больше фруктов и овощей и потребляемые ими продукты, были богаче антиоксидантами и полифеноламин.
- Ученые из университетов Барселоны и Таррагоны провели ряд опытов и установили, что свойства вещества полифенола, который содержится в продуктах средиземноморской диеты, крайне полезны и необходимы для человеческого организма и даже способны противостоять преждевременному старению. После проведенного исследования, в которое входил опрос многих долгожителей Испании, специалисты выяснили, что в их рацион входят продукты с большим содержанием полифенолов (орехи, семена, красное вино и т.д.). Как подчеркивает Роса М. Ламуэла, глава исследования: «Некоторые виды полифенолов обладают неким защитным свойством, оберегая организм человека от болезней сосудов и сердца, поэтому диету Средиземноморья можно с уверенностью назвать полезной для здоровья».