Уже более 8 лет подряд одна из лучших диет — DASH диета занимает первенство среди планов по похудению (в соответствии с экспертными оценками). Никакая другая диета не была настолько успешной в течение столь длительного периода. Почему эксперты хвалят ее? И является ли она планом, которому можно следовать?
История диеты
Диета DASH — это относительно новое направление в питании. Изначально она была разработана как альтернативный подход, используемый в рамках лечения гипертонии. Многие люди в нашей стране и в мире страдают от гипертонии. Причины часто заключаются в чрезмерном потреблении соли, холестерина, насыщенных жиров. Цель диеты — сокращение количества этих веществ в рационе. Этот план был разработан врачами и учеными в США. Первоначально он был предназначен для профилактики для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, снижение веса не было приоритетом. Его свойства на потерю веса обнаружила известный консультант по питанию Марла Хеллер. Она опубликовала несколько успешных книг. Сегодня эта диета очень популярна в Америке, и несколько раз была признана лучшей диетой года.
Лучшая диета против гипертонии
По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний, каждый 3-й взрослый в США страдает от высокого давления. Диета DASH эффективно помогает уменьшить большое количество пациентов с гипертонией.
Результаты ее соблюдения показывают, что диетические меры столь же эффективны, как и антигипертензивные препараты, назначаемые пациентам с высоким риском развития высокого кровяного давления и его наличием.
Почему диета DASH такая успешная? В основном, речь идет о долгосрочной систематической потере веса, нежели о радикальных изменениях в питании на несколько недель или месяцев. Согласно плану, человек должен научиться комфортно вести здоровый образ жизни, меняя свой рацион с течением времени. В результате диета DASH успешно снижает высокое кровяное давление, уровень плохого холестерина, одновременно повышая уровень здорового холестерина. И прежде всего, она помогает похудеть.
Что включить в рацион?
Меню довольно гибкое и разнообразное. В рационе почти отсутствуют рафинированные продукты. Они заменяются, в частности, свежими овощами, фруктами, цельнозерновыми продуктами, бобовыми, орехами, молоком и молочными продуктами, рыбой или мясом птицы.
В противовес большинству других диет, DASH не характеризуется чрезмерными ограничениями. Было обнаружено, что успешно худеют люди, придерживающиеся диетического плана в течение года. Основная проблема — ограничение углеводов. Полностью отказаться от их потребления очень сложно и даже вредно, поэтому диета DASH позволяет употреблять фрукты.
Чего не следует есть?
Прежде всего, в рационе отсутствуют промышленно обработанные продукты. Они содержат сахар, соль или жир, добавляемые для улучшения вкуса, увеличения срока годности или для придания аромата пище. Избыток соли, содержащейся в большинстве обработанных пищевых продуктов, может привести к повышению давления, сердечным болезням, сосудистым расстройствам. Наоборот, сокращение ее количества в рационе снижает риск развития гипертонии.
Три этапа диеты DASH
Диета основана на 3-х фазах.
- На 1-м этапе, длящемся 2 недели, исключаются углеводы, т.е. фрукты, злаки; меню сосредотачивается на потреблении белка.
- На 2-м этапе разрешены фрукты и цельнозерновые продукты. Исключен белый сахар и крахмальные овощи.
- Последний этап диеты — это переход к здоровому образу жизни. Здесь меню ограничено незначительно. Но рекомендуется следовать основным правилам здорового питания даже после окончания первых 2-х фаз. Это гарантирует успешное предотвращение нежелательного эффекта «йо-йо».
Для умеренно активных людей в возрасте 19-51 лет в рамках здорового рациона рекомендуется употреблять максимум 2000 ккал в день.
Для кого предназначена диета DASH?
Диета DASH — это отличный выбор для людей, страдающих гипертонией. Этот диетический план также рекомендуется людям, имеющим гипертоников, пациентов с болезнями сердца или инсультом в семейном анамнезе.
Вместе с тем, диета DASH — это не волшебное решение для людей, желающих найти быстрый способ похудеть. При последовательном ее соблюдении происходит медленная, но стабильная потеря веса. Она, в первую очередь, связана с ограничением калорий. Человеку, видящему в ней просто быстрый способ похудения, придется употреблять намного меньше калорий, чем рекомендуемое количество, указанное разработчиками диеты DASH.
Тем не менее, людям, в настоящее время питающимся нездорово, диета DASH поможет быстро сбросить первые килограммы. Но после возвращения к привычному ранее рациону, неприятного эффекта «йо-йо» вряд ли удастся избежать.
Без весов
При соблюдении диеты DASH не требуются весы (кухонные — для отмеривания количества продуктов). Все отмеряете более просто — кружками.
Питаться рекомендуется 6 раз в день. Энергию человек получает из белков, бобовых культур, рыбы, птицы и свежих овощей. Исключение из меню красного мяса, простых углеводов, продуктов из белой муки, макарон, риса, картофеля способствует ускорению замедленного метаболизма. Благодаря сбалансированному составу рациона организм начинает оптимально усваивать клетчатку, калий, магний и кальций. Меньшее количество натрия поможет нормализовать высокое давление всего в среднем за 14 дней. Любители сладких блюд также не останутся в проигрыше. Стевия и ксилит порадуют их вкусовые рецепторы без серьезных последствий для фигуры.
