Борщ на косточке с фасолью

Предлагаю вам рецепт приготовления борща. Готовится он на основе мясного бульона с добавлением овощей.

Борщ на косточке с фасолью: рецепт с фото пошагово

Время приготовления: 180 минут

Количество: 10 тарелок

Примерные расходы: 350 рублей

Посуда для приготовления: кастрюля 3,5 л

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие продукты:

• Косточка с мясом — 1 шт., примерно 500 грамм
• Капуста белокочанная — 150 грамм
• Картофель — 3 штуки
• Свекла — 1/2 шт.
• Фасоль красная сухая — 100 грамм
• Лечо из перцев — 100 грамм
• Помидоры — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Специи по вкусу и желанию

Пошаговый фото рецепт, как приготовить вкусный борщ с фасолью на косточке:

Косточку с мясом промываем под проточной водой. Кладем ее в кастрюлю, заливаем 3 л холодной воды. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим около часа. Затем добавляем фасоль. Ее надо предварительно замочить. Доводим до кипения и варим еще 1 час.

Пока варится бульон для борща, а затем фасоль, делаем зажарку. Для этого непосредственно нарезаем лук. Предварительно его очищаем. В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем в нем слегка лук.

Морковь очищаем, натираем и добавляем к луку. Все перемешиваем и обжариваем.

Теперь очередь свеклы. Так же очищаем и натираем на терке. Добавляем к луку и моркови. Обжариваем.

Затем к поджаренным овощам добавляем лечо из перцев болгарских и порезанные помидоры. Лечо можно заменить на свежие или замороженные болгарские перцы. А помидоры могут быть как свежими, так и солеными, и даже маринованными. Если томатов в доме не имеется добавьте томатную пасту. Пару ложек столовых.

Когда приготовится наш бульон с фасолью и мясом, приступим непосредственно к приготовлению супа. Нашинкуем капусту и выложим ее в кастрюлю с бульоном. Варим 5 минут.

Далее очищаем картофель, нарезаем на кубики и отправляем в кастрюлю. Варим еще 5 минут.

Затем добавляем зажарку, специи, даем закипеть и томим 5 минут.

Подаем к столу со сметаной. Приятного аппетита.