Рисовый пудинг с яблоками

Часто бывает так, что с появлением в доме маленького ребёнка вся семья переходит на детское меню и здоровое питание. У современных мам просто не хватает времени, чтобы готовить для взрослых членов семьи отдельно, поэтому они имеют в своём арсенале несколько простых и вкусных детских рецептов, которые удовлетворят потребности всей семьи. Одним из таких быстрых и вкусных блюд является рисовый пудинг с яблоками. Это идеальный завтрак или десерт к чаю. Он очень лёгкий, воздушный и невероятно вкусный.

Секреты приготовления вкусного рисового пудинга с яблоками

Пудинг и запеканка очень похожи по составу и способу приготовления, но основным отличием является то, что пудинг намного пышнее и воздушнее. Этот эффект достигается за счёт того, что перед приготовлением в основную массу подмешивают яичные белки, взбитые в густую пену.

Если вы любите лёгкую кислинку в выпечке, то можно добавить чайную ложку лимонной цедры, а кусочки готового пудинга уже на порционных тарелочках полить яблочным сиропом.

Яблоки для пудинга лучше брать кисло-сладких сортов. Резать их нужно на небольшие кусочки, но сильно не мельчить, иначе они потеряют свою форму.

Прелесть рисового пудинга с яблоками в том, что он одинаково вкусный как в тёплом, так и в холодном виде, поэтому его можно смело готовить впрок.

Как приготовить рисовый пудинг с яблоками

На приготовление рисового пудинга уходит около часа, этот десерт не терпит спешки, поэтому лучше запланировать его на выходные.

На шесть порций рисового пудинга с яблоками нам нужно:

• Двести грамм круглого риса.
• Три сырых яйца.
• Пол чайной ложки соли.
• Пол чайной ложки ванильного сахара.
• Пол-литра молока.
• Сорок грамм сливочного масла.
• Сто грамм сахара.
• Три чайных ложки лимонного сока.
• Два кисло-сладких яблока.

Этапы приготовления:

1. В кастрюльку с толстым дном налить молоко, бросить кусочек масла, посолить и на маленьком огне подержать до начала закипания.
2. Рис хорошо вымыть под проточной водой и добавить в закипающее молоко. Варить на маленьком огне полчаса, периодически помешивая.
3. Яблоки вымыть, срезать кожуру, удалить сердцевину, порезать на кубики. Взбрызнуть лимонным соком, посыпать двумя ложками сахара и тушить пятнадцать минут на минимальном огне.
4. Готовые яблоки процеживаем через сито, сироп не выливаем, ним можно будет полить пудинг перед подачей.
5. Яблоки соединяем с рисом, добавляем щепотку ванильного сахара.
6. Яйца взбалтываем вилкой или венчиком до появления пены. В яйца начинаем постепенно добавлять рис с яблоками, постоянно перемешивая.
7. Дно формы смазываем сливочным маслом и высыпаем в неё будущий пудинг.
8. Ставим в прогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на полчаса.
9. Когда появится золотистая корочка, пудинг можно доставать из духовки.
10. Перед подачей порционные кусочки рисового пудинга можно слегка полить яблочным сиропом.