Молдавские плацинды являют собой жареные лепешки из пресного теста с самыми разными начинками. Я предлагаю вашему вниманию наиболее бюджетный постный вариант этого блюда. В качестве наполнения будет использоваться сырой картофель и репчатый лук.
Молдавские плацинды с картошкой и луком на сковороде: рецепт с фото пошагово
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2 шт.
Ингредиенты для теста:
- мука — 2 стакана
- вода — 0,5 стакана
- растительное масло — 2 ст. л.
- соль — щепотка
Ингредиенты для начинки:
- картофель — 2-3 штуки
- лук — 1 штука
Ингредиенты для обжарки:
- подсолнечное масло
Пошаговый фото рецепт, как приготовить молдавские плацинды с картошкой и луком на сковороде:
Сначала готовим тесто. Берем воду комнатной температуры, добавляем туда соль и растительное масло.
Затем постепенно всыпаем туда просеянную муку и замешиваем тугое, но не забитое тесто. Главное — чтобы оно не липло к рукам. Указанное в рецепте количество муки условное, нужно смотреть, сколько возьмет тесто. Его консистенция должна быть примерно такой, как на вареники.
Отставляем готовое тесто в сторону, чтобы отдохнуло, а затем беремся к приготовлению начинки.
Нарезаем картофель очень маленькими кусочками. Кубики должны быть мельче, чем на суп, ведь от этого зависит, успеет ли приготовиться начинка за достаточно короткое время.
Измельчаем лук.
Разделяем тесто на две части и формируем шарики.
Раскатываем круг толщиной 2 мм, очень важно, чтобы он был достаточно тонким. На середину выкладываем начинку, края должны оставаться незаполненными.
Закрываем начинку, оттягивая по очереди каждый край к центру лепешки.
Затем выворачиваем каждый угол наружу и снова заворачиваем края, но теперь уже не дотягивая к центру.
Виртуозность приготовления этого блюда состоит не только в правильном его складывании, но и в аккуратном перенесении лепешки на сковороду, чтобы плацинда не разлезлась.
Жарим плацинды в сковороде с растительным маслом примерно по 5 минут с каждой стороны. Чтобы начинка успела приготовиться, сковороду можно накрыть крышкой. Блюдо готово к употреблению!
