Сухие фрукты очень популярны в любом уголке планеты. Они используются не только в качестве закуски, но и одним из главных ингредиентов в блюдах. Они богаты витаминами и полезными микроэлементами. Фрукты можно высушить дома на балконе или купить в магазине. Но здесь нужно знать несколько нюансов.
Температура хранения
Оптимальный температурный режим для сухих фруктов — не выше 10 градусов по Цельсию. Дома нет таких мест. Но фрукты можно хранить в кухонном шкафчике, где нет рядом приборов и бытовой химии.
Слишком тёплый воздух может привлечь внимание различных насекомых и способствовать размножению плесени. Можно спасти только чернослив, поскольку у него самая низкая температура хранения. Другие фрукты там не выдержат и пропадут.
Какой должен быть воздух
Коэффициент влажности, как и температурный режим, играет довольно весомую роль. Для большинства сухофруктов идеальной будет влажность в 24 процентов. При этом более высокая влажность по всему помещению им не помешает.
При таком раскладе абрикосы, сливы и виноград будут чувствовать себя хорошо, оставляя в себе полезные свойства. Хранятся при правильных условиях и герметичной таре около 12 месяцев.
В чем хранить сухофрукты
Контейнер для хранения обязательно должен быть с плотной крышкой. Это защитит фрукты от лишнего воздуха и посторонних запахов. Лучшими материалами для тары будут дерево, стекло и керамика.
Следует помнить еще одно правило: каждый вид сухофрукта должен храниться отдельно от другого.
Причины:
- Сырость, которую не любят фрукты;
- Способность впитывать посторонние запахи.
О чем еще следует помнить
«Сухари» из абрикосов, слив и винограда большинство хозяек помещают именно в холодильник. В таком случае они должны находиться в плотно закрытом контейнере. Срок их хранения не должен превышать 4 месяцев.
Яблочные, банановые, а также «сухари» из экзотических фруктов сохранять свои вкус и качество в небольших мешочках из ткани. Рядом рекомендуется ставить поваренную соль и мяту в качестве защиты от внешних факторов.
Иногда фрукты нужно ворошить, чтобы исключить возможность появления насекомых или плесени. Если обнаружилась неприятная находка, то необходимо нагреть духовку и поместить сухофрукты туда. Если всё слишком плохо, то придется все запасы выбросить.
Минимум условий:
- Невысокий коэффициент влажности воздуха;
- Температурный режим не выше 17 градусов;
- Посуда с плотно прилегающей крышкой.
