Вот уже не одно столетие кофе пользуется неизменной популярностью у людей. Этот напиток пришел к нам с Африки. Еще древние предки народа Оромо заметили эффект кофе на организм человека, но естественно готовили кофе совершенно иначе нежели сейчас, так как в середине 15-го века не было возможности заваривать кофе так как принято сейчас. В 19 веке кофе уже распространился по Италии, Америке и Индонезии. Тогда его ещё не обжаривали и пили как отвар. В 20-ом веке кофе стал популярен и разрешен повсеместно. Кофейных деревьев существует приблизительно 18 видов, а соответственно и около 18 видов зерен. Самые популярные разновидности кофейных деревьев это Арабика, Робуста, Либерику, Эксцельсу, которые в свою очередь делятся на различные сорта. Среди обычных людей наших краев до сих пор наиболее популярна Арабика и Робуста. Арабика имеет сильный и приятный аромат, насыщенный вкус. В плодах Арабики содержится около 18 процентов масел и всего 1-1,5 процента кофеина. Вкус напитка — сладкий с кислинкой. Это самый популярный вид кофе. Робуста содержит самый большой процент кофеина среди других видов, в ней приблизительно 3 процента кофеина и всего 8 процентов масел, поэтому её используют чтоб придать крепость напитку, чаще всего в смесях.