Варенье из одуванчиков

Считается, что одуванчик — это сорное растение, с которым владельцы приусадебных участков упорно борются каждый год. На самом деле его соцветия и листья очень полезны для организма. Одуванчик — просто кладезь витаминов. Листья используют, как правило, в свежем виде, добавляя их в салаты, а из цветков готовят вкусное варенье красивого янтарного цвета.

Полезное варенье из одуванчиков

Люди, которые по достоинству оценили это растение и научились варить из него варенье, заботятся о своём организме, принося ему исключительно пользу. Благодаря своему составу его широко используют как народное средство при лечении многих заболеваний.

Варенье из одуванчиков — это рекордсмен по содержанию бета-каротина — провитамина A. Достаточно съедать по одной чайной ложке сладкого лакомства в день, чтобы получать суточную потребность в этом витамине. Калий, кальций, фосфор, магний, натрий и железо содержатся в одуванчиковом варенье в большом количестве, а также в цинк, марганец, селен и медь.

В чём польза такого варенья:

• является природным антиоксидантом, который эффективно борется со свободными радикалами, способствующими росту раковых клеток в организме;
• восстанавливает клетки печени, о чём свидетельствую многочисленные отзывы людей, больных гепатитом и другими заболеваниями этого органа;
• рекомендуется в качестве дополнительного средства при лечении заболеваний верхних дыхательных путей у детей и взрослых;
• помогает при лечении гипертонической болезни, анемии, астмы;
• нормализует работу жёлчного и мочевого пузыря;
• применяется в качестве тонизирующего и противовоспалительного средства.

Одуванчиковое варенье: традиционный рецепт

Это самый простой рецепт варенья из одуванчиков. Для того чтобы его приготовить, понадобятся 250 штук соцветий одуванчика, килограмм сахара и 300-350 мл воды.

Как варить варенье по традиционному рецепту:

1. Цветы перебрать, промыть в дуршлаге под проточной водой и после того, как вода стечёт, сложить в эмалированную кастрюлю.
2. Залить соцветия водой, поставить на огонь и прокипятить 2 минуты.
3. Отвар отжать и процедить через марлю. Добавить к нему сахар.
4. Закипятить отвар ещё раз, варить на среднем огне, не забывая помешивать, 7-8 минут. Если будет появляться пена, её необходимо снимать.
5. Горячее варенье можно законсервировать. Для этого разлить его по стерильным банкам и закатать простерилизованными крышками. Можно использовать пластиковые крышки, но тогда варенье следует хранить только в холодильнике не более 6 месяцев.

Антипростудное варенье из одуванчиков с лимоном

Варенье из одуванчиков используют как эффективное народное средство для лечения простудных заболеваний. Для того чтобы сварить такое вкусное лекарство, понадобятся: 120-150 штук соцветий одуванчика, 500 грамм сахара, 0,5 литра воды и половинку лимона.

Процесс приготовления варенья из одуванчиков с лимоном:

1. Соцветия растения промыть под проточной водой через дуршлаг, перебрать, оставив только жёлтые лепестки. Зелёная часть цветка не понадобится, иначе варенье будет горчить.
2. Высыпать в кастрюлю с водой, поставить на плиту и кипятить 20 минут.
3. Через указанное время отвар процедить, добавить сахар, крупно нарезанные лимоны, очищенные от кожуры, и снова вернуть на огонь.
4. Довести до кипения и продолжать варить на слабом огне 1,5-2 часа пока варенье не начнёт густеть.
5. Готовое варенье разлить по банкам, накрыть пластиковыми крышками и отправить в холодильник.

Не стоит недооценивать одуванчик, ведь это весеннее солнечное растение способно подарить не только хорошее настроение, но и пользу всему организму.