Суп из цветной капусты

Для всех, кто заботиться о себе и своём здоровье, обязательно в рацион нужно вводить блюда из цветной капусты. Этот удивительный овощ очень легко усваивается, не раздражает желудок, очищает кишечник от шлаков, насыщает организм полезными витаминами и минералами, подходит для прикорма малышам и просто незаменим для женской красоты. Особенно полезен суп из цветной капусты, в котором она раскрывает все свои вкусовые качества и при этом сохраняет полезные свойства.

Разнообразие супов из цветной капусты

Цветная капуста доступна в любое время года, для супа она годится как в свежем, так и в замороженном виде. Она прекрасно сочетается с любым видом супов, можно варить как на мясном бульоне, так и на овощном. В диетических супах цветной капустой можно заменить картофель.

Популярные варианты супов из цветной капусты:

• Овощной крем-суп с гренками.
• Овощной суп с кабачками и фасолью.
• Крем-суп из картофеля и лука.
• Куриный суп с макаронами.
• Сырный крем-суп со сливками и овощами.

Перед тем, как варить суп, разберите капусту на соцветия, очистите от испорченных участков и залейте холодной солёной водой на десять минут, это поможет вам избавиться от нежелательных жучков, которые просто всплывут на поверхность.

Лёгкий летний суп из цветной капусты

В летнюю жару, когда не хочется слишком долго стоять у плиты, этот супчик станет настоящей палочкой-выручалочкой. Он готовится очень быстро и легко, а результат получается просто восхитительный. Благодаря всем тем витаминам, которые содержатся в овощах, организм получит заряд энергии и бодрости, не напрягая при этом пищеварительную систему лишними жирами.

Для овощного супа из цветной капусты нам понадобятся:

• Не крупный кочан цветной капусты.
• Две картофелины.
• Одна средняя морковка.
• Два чесночных зубчика.
• Один болгарский перец.
• Один маленький кабачок.
• Один спелый, мясистый помидор (можно заменить ложкой томата).
• Одна крупная головка лука.
• Соль, перец, лавровый лист.
• Растительное масло для поджарки.
• Зелень (петрушка, укроп).

Этапы приготовления овощного супа:

• Капусту разобираем на соцветия, обрезая наиболее толстые ножки.
• Очищенную морковку, кабачок и картошку режем небольшими кубиками.
• Помидор режем дольками.
• Мелко режем лук и поджариваем его на подсолнечном масле до золотистого цвета.
• Чеснок измельчаем острым ножом.
• Болгарский перец режем полосочками.
• В кипяток засыпаем картофель, бросаем туда лавровый лист и варим пять минут на небольшом огне.
• Добавляем цветную капусту, кабачок, морковь, помидор и болгарский перец. Варим на маленьком огне под закрытой крышкой семь минут.
• Добавляем луковую поджарку, чеснок, соль, немного перчим.
• Убираем с огня и настаиваем под закрытой крышкой пять минут.
• Перед тем, как подать суп, в каждую тарелку добавляем по щепотке мелко рубленной свежей зелени.