Салат с макаронами и ветчиной

В нашей стране макаронные изделия незаслуженно отправили в раздел бюджетной холостяцкой еды, используя только как дешёвый гарнир или в супах. На самом деле качественные макароны — это настоящий подарок для полёта фантазии. Во-первых, макароны отлично сочетаются со всеми овощами, мясом, рыбой, морепродуктами, сыром. Во-вторых, на полках современных магазинов находятся макаронные изделия самой разнообразной формы, цвета, состава и вкуса. Поэтому можно смело экспериментировать, составляя различные салаты, делая макаронные запеканки, составляя оригинальные соусы и подливки.

Оригинальные заправки для макаронного салата с ветчиной

Во многих рецептах чаще всего встречается заправка из обычного майонеза, который придаёт салату дополнительный вкус и пикантность. Это аппетитно, но не совсем полезно. Чтобы подчеркнуть вкус вашего салата и при этом не отягощать его лишними калориями, можно самостоятельно приготовить простые и необычайно вкусные заправки:

• Четыре ложки подсолнечного масла (лучше оливковое), две ложки винного уксуса, посолить, поперчить.
• Сливки, томатная паста, мелкорубленные оливки и маслины, посолить, поперчить, можно добавить немного сахара.
• Сметана, горчица, соль.
• Подсолнечное (оливковое) масло, пару зубчиков мелкорубленного чеснока, лимонный сок.
• Йогурт, смешанный с оливковым маслом и лимонным соком.

Маленькие секреты вкусного салата с макаронами и ветчиной

Первый и самый главный секрет вкусного салата — это свежие продукты высокого качества. Поскольку каждый из компонентов в блюде играет свою значимую роль, то не стоит экономить, выбирая сомнительного производителя.

Макароны нужно покупать из пшеницы грубого помола, они намного полезнее, не развариваются и отлично держат форму в салате.

Макароны необходимо засыпать в уже кипящую слегка солёную воду. На сто грамм макарон понадобится минимум один литр воды.

В среднем макароны варят около десяти минут, но лучше самому попробовать их на готовность. Лучше их немного недоварить, оставив слегка туговатыми, они потом самостоятельно дойдут, впитав в себя соус.

После того, как макароны будут почти мягкими, их нужно вылить в дуршлаг, дать воде полностью стечь. После этого высыпать их обратно в кастрюльку и перемешать с двумя ложками растительного масла.

Как приготовить салат с макаронами и ветчиной

Это один из самых аппетитных и сытных итальянских салатиков, который можно подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Чтобы приготовить четыре порции салата, нам понадобится:

• Триста грамм ветчины.
• Четыреста грамм коротких макарон (бантики, спирали, перья).
• Два болгарских перца (лучше разных цветов).
• Два свежих помидора.
• Десять маслин без косточек.
• Триста грамм консервированной кукурузы.
• Двести грамм твёрдого сыра.
• Четыре ложки майонеза или любой другой заправки по вашему усмотрению.
• Соль, перец.

Этапы приготовления:

1. Провариваем в солёной воде макароны до полуготовности, сливаем воду, промываем охлаждённой кипячёной водой, даём остыть.
2. Ветчину режем небольшими брусочками.
3. Помидоры нарезаем дольками (как можно мельче, но чтобы они не превратились в пюре).
4. Перец очищаем от семян и режем тонкими полосками.
5. Кукурузу высыпать в дуршлаг и слить всю жидкость.
6. Сыр режем маленькими кубиками или натираем.
7. Маслины порезать колечками.
8. В миске смешиваем все компоненты и добавляем майонез.
9. Салат невероятно вкусный, когда макароны ещё немного тёплые.