Галета с персиками

Галета — слово французского происхождения, обозначающее любой плоский и круглый «торт», выпеченный не в форме, а на противне. Тесто в галете может быть пресным, дрожжевым или рассыпчатом, как в нашем случае. Варианты начинок тоже весьма разнообразны: мясо, сыры, орехи, грибы и фрукты.

Для приготовления галеты с персиками нам понадобится:

• 150 гр. пшеничной муки
• 125 гр. сливочного масла комнатной температуры
• 30 гр. сахарной пудры
• 30 мл. ледяной воды
• 1/2 ч.л. соли
• яйцо — 1 шт. для смазывания
• 3-4 персика (в зависимости от размера)
• пекарская бумага

Для приготовления теста необходимо смешать муку, сахарную пудру, добавить сливочное масло и перетереть все в крошку. Затем добавить ледяную воду и замесить эластичное тесто. Готовое тесто следует поместить в холодильник минимум на 30 минут, чтобы оно отдохнуло и стало более однородным

Теперь начинается самый ответственный момент — раскатка теста и непосредственное формирование галеты.  Готовое тесто раскатываем толщиной в 3-4 мм, лучше это делать сразу на пекарской бумаге, ее потом будет легче перенести на противень. Раскатываем из теста круг и отступаем от края 3-4 см (я использовала для этого тарелку немного меньшего диаметра) и выкладываем сверху персики, нарезанные дольками

После этого аккуратно заворачиваем края галеты, смазываем их взбитым яйцом

В разогретую до 200 градусов духовку отправляем противень на 20-25 минут. Когда галета будет готова-присыпаем ее сахарной пудрой и дополнительно украшаем малиной, можно полить медом.

Приятного аппетита!